Paris Worldwide/Ca vient d'ouvrir

Carte Blanche, une cuisine subtile et inventive

Restaurant Carte Blanche

À proximité du Trocadéro, l’Hôtel Baltimore s’est offert une cure de jouvence et abrite désormais le restaurant Carte blanche.

Jean-Philippe Perol, toque émérite passée notamment par Le Meurice ou Le Pré Catelan, innove en invitant les convives à composer leur assiette en sa compagnie ou lui laisser carte blanche.

L’occasion de savourer, par exemple, un effiloché de tourteau aux saint-jacques, céleri-rave et curry ou un jarret de veau braisé escorté de champignons, salsifis et tétragone.

Menus : 36-46 € (déjeuner), 85-130 € (dîner).




 


Carte Blanche

88 bis, avenue de Kleber, Paris 16e
01 85 15 22 59
www.carteblancheparis.fr

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