Le bouquet de roses

Restaurant Chez la Vieille
La vieille, c’était Adrienne, une forte personnalité des Halles qui a officié dans son bistrot pendant trente ans pour les gens du quartier comme pour ceux du spectacle.

Daniel Rose, chef américain fou amoureux de la France, créateur de Spring, a repris le lieu et confié les fourneaux à Oleg Olexin.

Résultat, la carte revisite avec brio la tradition gastronomique française, à grand renfort de harengs pommes à l’huile, lentilles au foie gras, blanquette de veau, riz au lait aux pralines roses ou poire au vin rouge.



Compter 35-40 € à la carte.



Chez la Vieille
1, rue Bailleul, Paris 1 (01 42 60 15 78)

www.chezlavieille.fr
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